にんじんが苦手な人にもオススメ! 「ニンジンのパン」!!

市広報みやざき1月号旬食レシピでは「ニンジンと鶏肉のコンソメ煮」をご紹介しています。
電子書籍みやざきイーブックスでは、他にも5品のニンジンレシピを紹介しております。
その中の一つ「ニンジンのパン」の詳しい作り方をご紹介します。


【材料(10個分)】
・にんじん… 130g
・強力粉… 280g
・塩… 3g
・はちみつ… 30g
・ドライイースト… 3g
・水… 70ml
・バター… 15g

作り方

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市広報みやざき1月号旬食レシピでは「ニンジンと鶏肉のコンソメ煮」をご紹介しています。
電子書籍みやざきイーブックスでは、他にも5品のニンジンレシピを紹介しております。
その中の一つ「ニンジンのパン」の詳しい作り方をご紹介します。


【材料(10個分)】
・にんじん… 130g
・強力粉… 280g
・塩… 3g
・はちみつ… 30g
・ドライイースト… 3g
・水… 70ml
・バター… 15g

作り方

【1】すべての材料を計量する。にんじんはよく洗い、皮付きのまますりおろしたものを130g用意する。


【2】ホームベーカリーのパンケースに羽をセットし、バター以外の材料全てを入れ、生地コースをスタートさせる。5分程したら生地がまとまってくるのでバターを加える。

生地がまとまってきてからバターを加えるのがポイントです!

※最初からバターを入れると粉と水分がなじまず、グルテン形成が妨げられます。生地がまとまってきてからバターを加えることにより、ふっくらとしたパンに仕上がります!


【3】一次発酵まで終了したらホームベーカリーから生地を取り出し10等分にする。生地を丸め、固く絞った濡れ布巾をかけ、室温で10分程休ませる。

濡れ布巾でパン生地の乾燥を防ぎます!


【4】表面を張るように丸めなおし、オーブンシートを敷いた天板に閉じ目を下にして並べ、固く絞った濡れ布巾をかけ、温かい場所(約35度)の場所に40分程おいて約1.5~2倍に膨らます。オーブンを180度に予熱しておく。

家庭用オーブンの発酵機能を使うと便利です!


生地が1.5~2倍に膨らみます!


【5】予熱したオーブンで12~15分程焼く。


焼きあがったらすぐに取り出し網にのせて冷ます。
焼き時間はご家庭のオーブンに合わせて調節してください。


はちみつ入りのしっとりした生地で、そのまま食べても美味しいですが、お好みの具を挟んで…アレンジ自在!

一次発酵までをホームベーカリーに任せれば成型パンも気軽にトライできます。 焼き立てパンの美味しさは格別です!ぜひ、お試しください。


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miyazaki ebooks編集部

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