黒皮かぼちゃを使った料理教室リポート|~ みやちゃぶだより~

市広報みやざき12月号では、黒皮かぼちゃをつかった「黒皮かぼちゃととり肉の混ぜご飯」をご紹介しています。その黒皮かぼちゃを使ったお料理教室に行ってきましたので、今回のみやちゃぶだよりは、その時のリポートです。

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市広報みやざき12月号では、黒皮かぼちゃをつかった「黒皮かぼちゃととり肉の混ぜご飯」をご紹介しています。その黒皮かぼちゃを使ったお料理教室に行ってきましたので、今回のみやちゃぶだよりは、その時のリポートです。

講師は、かわのぐるぅぷの黒木総料理長。
教えていただいたのは3品です。


「黒皮かぼちゃの味噌チーズ田楽」

クリーミーな味噌チーズのコクが、こんがりと焼いた黒皮かぼちゃとよく合いました。
黒皮かぼちゃのしっとりとした肉質とも相性抜群。


「黒皮かぼちゃ豆乳豆腐」

ゼラチンを使って豆乳豆腐。
たっぷりの黒皮かぼちゃが入っていて、とても上品な甘さです。 今回はクリスマスの時期だったので、ツリー型に切りとても可愛らしい盛り付けに!


「黒皮かぼちゃと野菜のマリネ」

生の黒皮かぼちゃをスライスしてマリネ液に漬け込んだレシピ。
マリネ液が黒皮かぼちゃに染み込み、さっぱりとした味付けで箸が進みます。


今回、3品のお料理を教えていただき、黒皮かぼちゃの魅力を再発見しました。早速冬休み中だった小学生の娘と作りました。家族にも大好評!!

宮崎の伝統野菜である黒皮かぼちゃ。別名「日向かぼちゃ」とも呼ばれ、古くから県民に親しまれてきました。この黒皮かぼちゃをもっともっと普段の食卓に取り入れ、子供たちにも伝えていきたいです。


市広報みやざき12月号では、黒皮かぼちゃをつかった「黒皮かぼちゃととり肉の混ぜご飯」をご紹介しています。しっかりとした味付けで冷めても美味しい混ぜご飯。

つややかな黒緑色の皮とかぼちゃの黄色がお弁当に彩りを添えてくれます。もちろん、普段の食卓にも是非。


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