朝獲れの魚を、その日のうちに食べられる。そんな貴重なお店が、県内にもありました!!漁や釣り、素潜り。店主自らが海へ出ているため、新鮮なのはもちろん、お値段もお手ごろ。しかも、魚のうまみを存分に引き出す、一番良い方法で調理してくれるんです。

わさびを利かせて堪能したい その日獲れの鮮魚のお茶漬け【宮崎】

[知ってるアジフライとは別物! 活アジフライ【宮崎】]

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わさびを利かせて堪能したい その日獲れの鮮魚のお茶漬け【宮崎】

 いまにも跳ねそうなイシダイから引いた、新鮮なピカピカの刺身。これを胡麻醤油で和え、ごはんに乗せ、刻みのりを散らし、カツオ節でとったアツアツのダシを注ぐ……このぜいたくさ。これがワンコイン!?魚はその日の漁で変わります。同店は今秋、大幅リニューアル予定。

居酒屋ろくもん (佐土原町下田島)
● 漁場/ 宮崎沖
自前の船でオーナーが毎朝釣る、魚の鮮度が魅力的。これからはイサキやアジが期待できるとか。
釣った魚は、握りや海鮮丼などなんでもリクエスト可!


知ってるアジフライとは別物! 活アジフライ【宮崎】

 サクリ、サクリと歯が衣を破るたびに伝わる、アジのふくよかな肉質。上品なうまみ。まるで白身魚です。食べ慣れた、薄くて青魚臭いアジフライと世界が違う……!常連さんが決まって注文するという、これはもう“ 完璧なアジフライ”です。タルタルソースで召し上がれ。

写楽(中央通)
●漁場/宮崎沖
日向灘の波を駆るのは、店名を冠したその名も「写楽丸」。
釣った魚は、生きたまま店内のいけすへ。調理寸前まで生きているから、いつも獲れたて!


※店舗情報(住所・金額等)・詳細は下記のパームス6月号をクリック!(P18に「朝獲れの新鮮魚料理が食べたい♪」があります)
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miyazaki ebooks編集部

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