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黒皮かぼちゃを使った料理教室リポート|~ みやちゃぶだより~

市広報みやざき12月号では、黒皮かぼちゃをつかった「黒皮かぼちゃととり肉の混ぜご飯」をご紹介しています。その黒皮かぼちゃを使ったお料理教室に行ってきましたので、今回のみやちゃぶだよりは、その時のリポートです。

ポケットサンドを楽しもう!|~ みやちゃぶだより~

今回は、レシピユニットみやちゃぶメンバー3人が作ったポケットサンドをご紹介します。好きな具材でいろんなバリエーションが楽しめますよ♪

新米|~ みやちゃぶだより~

上の写真は今年の夏、収穫前に撮影したのもです。(ちなみに、義父の田んぼです)たわわに実った稲穂がとてもきれいですね。先日、写真のお米をいただいたきました。娘と一緒に炊いてみたので「おいしいお米の炊き方(炊飯器)」についてまとめてみました。

揚げ甘藷のショウガ風味|みやざき旬食レシピ~ みやちゃぶだより~

じっくりと揚げ甘みを引き出した甘藷に、コクのあるザラメと生姜入りのみつをからませました。

シイタケと鶏肉のそぼろ|みやざき旬食レシピ~ みやちゃぶだより~

シイタケの旨味たっぷりのそぼろです。白ご飯がすすむ味付けなので、おかずが少ない時に便利です。

佐土原ナスのとろみ煮|みやざき旬食レシピ~ みやちゃぶだより~

宮崎市の伝統野菜である佐土原ナス。名前は栽培が盛んに行われていた旧佐土原藩に由来します。佐土原ナスは大きめに切って、トロリとした食感を楽しみます。色鮮やかで上品なおかずです。

新しょうがの塩昆布漬け|みやざき旬食レシピ~ みやちゃぶだより~

塩昆布の旨味が素材に絡み、新生姜がピリリと効いてアクセントに!ごま油がふんわり香り食欲をそそります。

新米おにぎり三種|みやざき旬食レシピ~ みやちゃぶだより~

今年も新米が出回る季節がやってきました。今回は具沢山でカラフルな おにぎりをご紹介します。運動会やピクニックにぜひ作ってみてください。

まるごとゴーヤのうまみ焼き|~ みやちゃぶだより~

市広報みやざき8月号の旬食レシピのお弁当では、「豚肉の照り焼きヘベス風味」「シシトウとカラーピーマンの焼き浸し」「ゴーヤとポテトサラダのチーズ焼き」の3品をご紹介しています。今回のみやちゃぶだよりは、「ゴーヤ」をご紹介します。