減塩レシピで高血圧対策を!「秋鮭とジャガイモのホットサラダ」

[材料(2人分)]

今回味付けに使用したマヨネーズは、実はとっても塩分控えめ!減塩料理にはぴったりの調味料なんです。

気になる脂質は、ヨーグルトをミックスすることによって大幅カット。

旬の秋鮭と香ばしく焼いたほくほくのジャガイモの風味を引き立て、味わい豊かな料理が楽しめますよ♪


材料(2人分)

・ ジャガイモ(メークイン) 2個
・ 無塩生鮭(切り身) 2切れ
・ ブロッコリー 1/4株
・ ミニトマト 4個
・ レタス(お好みで) 適宜
・ オリーブオイル 大さじ1
☆ マヨネーズ 大さじ1
☆ プレーンヨーグルト 大さじ1
☆ 粒マスタード 小さじ1
☆ 砂糖 小さじ1/2


作り方

① ジャガイモはよく洗い皮付きのまま鍋に入れ、かぶるくらいの水を加え中火にかけます。沸騰したら弱火にし、竹串がすっと通るまでゆでてザルにあげます。粗熱が取れたら皮を剥き、8ミリ幅の輪切りにします。ブロッコリーは小房にわけ、2分程ゆでてザルにあげます。ミニトマトは4等分に切ります。鮭は皮と骨を取り、ひと口大に切ります。

② ☆印の材料全てをよく混ぜ合わせます。

③ フライパンにオリーブオイルを熱し、中火でゆでたジャガイモの両面をこんがりと焼いて取り出します。同じフライパンに鮭を入れて両面を焼き、火が通ったら取り出します。

④ 水気を切ったブロッコリー、ミニトマト、ジャガイモ、鮭を②でよく和え、レタスとともに器に盛り付けます。


秋鮭を使った、いつもよりぜいたくなホットサラダ♪
減塩中のアナタもそうでないアナタも、ぜひ一度味わってみてはいかがでしょうか?

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